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紅蟳米糕

紅蟳米糕 所用食材：
活紅蟳.米糕

美食作法：
先將活紅蟳清喜宰殺後,放入蒸籠,清蒸約十分鐘.
再將其切片放到已做好的米糕上面.

美食介紹：
米糕要好吃,首重米的挑選.再來是米燙.還有蒸的時間要拿捏的剛好.
才會Q.活紅蟳-珍貴海鮮之一.挑選蟹黃肥美的紅蟳做食材,
蒸的恰到熟的蟳肉最甜美,搭配蒸的恰到好處的米糕乃天依無縫之組合.
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    桃山美食 -- 外燴，專業辦桌 合菜 謝師宴 (桃子美食館)

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